I går fik vi græsk farsbrød med dertilhørende halve bagekartofler og sauterede gulerødder og grønne bønner. Jeg lavede først en krydderiblanding til de bagte kartofler, hvorefter farsen blev rørt sammen i min elskede Kitchen Aid. Derefter blev der stegt gulerødder og grønne bønner.
Kryddderiblandingen indeholder:
olivenolie, hel peber, fenikkel frø, frisk rosmarin, lidt chiliflager og flagesalt
Farsen:
oksefars (3-7%), en håndfuld smuldret feta ost, en håndfuld hakket frisk persille, 1 spsk ristede sesamfrø, 1 spsk olivenolie, salt + peber og 2 spsk grovvalsede havregryn
De halve bagekartofler blev smurt ind i krydderiblandingen og drysset med noget stødt paprika. Farsen blev formet som et brød i et ildfast fad med en smule olivenolie i bunden, så det ikke brændte fast. Både kød og bagekartofler blev sat i ovnen på samme tid i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 45 min.
